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[主菜] 茄汁鱼头煲

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    茄汁鱼头煲


    食材用料
    武昌鱼 半条
    豆腐 200克
    魔芋粉 200克
    西红柿 2个
    金针菇 150克
    香芹芯 100克
    小葱 2根
    5片
    香菜 1根
    8克
    5克
    番茄沙司 20克
    生抽 5克
    蚝油 5克
    花椒 8粒
    料酒 5克

    茄汁鱼头煲的做法
    • 1.准备好食材。鱼头、豆腐、魔芋粉、香芹芯、金针菇、番茄、豆腐、葱姜、香菜。

    • 2.先将半只鱼腌一下。放入盐、料酒、生抽。

    • 3.将调料在鱼表面和内部抹均匀。腌制10分钟。

    • 4.将蔬菜切好待用。

    • 5.锅中倒入油,烧至5成热。

    • 6.放入鱼头,中小火煎至金黄色。

    • 7.将鱼头翻面,继续煎至另一面也为金黄色。取出鱼头。

    • 8.锅中热油至五成热。

    • 9.煸香花椒、姜片。

    • 10.放入西红柿翻炒均匀。

    • 11.加入葱花翻炒均匀。

    • 12.将魔芋粉、金针菇、豆腐都放入锅中。

    • 13.加入300ml水,放入蚝油、盐。

    • 14.大火烧开锅后。

    • 15.放入煎好的鱼头,再放上一些番茄沙司。

    • 16.中火慢炖入味,10分钟后翻面继续炖10分钟。

    • 17.撒上香芹芯搅拌均匀。

    • 18.小火炖两分钟,撒上葱花和香菜末出锅了。

    • 19.一盆营养满满的茄汁鱼头煲就做好了!

    • 20.再来一张成品图。




    小贴士

    我用了半条鱼,鱼肉可以吃掉,味道很不错。喜欢浓汤的可以多放一些番茄沙司,颜色会更红哟!



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