广东老火靓汤-竹笙粉葛海底椰汤

雨落润田

“锅里翻滚着滋润的汤水,空气中弥漫着诱人的香味,简单的食材经过一番处理,变成可口的菜肴,这是家的味道，汤中的海底椰，竹荪能滋阴、润肺止咳、清热利湿；葛根能清火，排毒；搭配健脾、除湿的薏米，芡实，淮山和猪骨同煲2小时，汤色清甜，不仅散热消暑，养颜消脂，并有降血脂，降血糖，预防心脑血管疾病之功效。”

食材明细
主料

• 竹笙6克
• 海底椰20克
• 淮山30克
• 百合10克
• 粉葛20克
• 芡实25克
• 猪骨500克
  

辅料

• 盐适量
  

• 原味口味
• 煲工艺
• 数小时耗时
• 简单难度
  

竹笙粉葛海底椰汤的做法步骤

• 
  
  1
  
  汤料清洗：将汤料放入清水中浸泡15-20分钟，然后滤水捞起待用；竹笙用温水泡发60分钟，洗净去根部后切段待用
  
• 
  
  2
  
  将主料放入沸水中煮8-10分钟，以出去血污、异味，捞起待用
  
• 
  
  3
  
  将待用的汤料（竹笙除外）、主料放入汤煲，加入2升清水，用大火煮沸后，调至小火慢煲90-120分钟；建议竹笙于熄火前30分钟投放；请于熄火前5分钟加入适量食盐调味。
  
• 
  
  4
  
  香气浓郁、鲜味可口的广东老火靓汤-竹笙粉葛海底椰汤就煲好啦~
  
  

小窍门
粉葛清甜，能清心除烦去骨火，广东人喜欢用来煲汤，清润调理肠胃，用粉葛+猪骨煲汤健脾养阴，生津止渴，清热泻火，是一道很清甜的汤水。
除了放盐调味，广东汤基本上不放其他调料，要的就是原汁原味清淡，清甜的汤