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比思論壇»比思論壇 › 飲食文化 › 美味食譜 › 甜酸蓮藕片

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[甜品] 甜酸蓮藕片

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TA的每日心情

	開心 2024-5-1 06:59

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[LV.Master]伴壇終老

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電梯直達

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樓主

發表於 2021-3-6 08:19:10 |只看該作者 |倒序瀏覽

蓮藕先洗淨，切片，一片片的蓮藕比花好看，不過表面有黏滑的澱粉要先洗掉。若果怕蓮藕片氧化變黑，影響賣相，可以加1湯匙醋進清水，放藕片浸泡。燒一鍋熱水，灼藕片約1分鐘，瀝乾。

米醋的酸度強烈，必須要用1:1的食水稀釋，否則吃起來很嗆喉。燒熱醋和水，放入冰糖煮溶，放涼後灌進蓮藕片裏。想味道更有層次，不妨放1條剪碎的昆布，提升鮮味。如果喜歡吃少少辣，可以多放1-2條指天椒。最後擰實個蓋放雪櫃醃2小時就有甜甜酸酸、爽脆清新的涼菜可以吃！

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TA的每日心情

	開心昨天 23:08

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[LV.Master]伴壇終老

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沙發

發表於 2022-11-2 09:13:37 |只看該作者

脆爽无比

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TA的每日心情

	慵懶 2024-11-1 19:22

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[LV.9]以壇為家II

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板凳

發表於 2023-3-28 19:06:39 |只看該作者

請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!

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TA的每日心情

	奮斗 2023-7-25 09:05

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[LV.10]以壇為家III

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地板

發表於 2023-3-29 08:21:43 |只看該作者

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TA的每日心情

	奮斗 2023-4-18 13:49

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[LV.10]以壇為家III

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5^#

發表於 2023-4-2 08:50:55 |只看該作者

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