响油血旺

zj0802

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食材明细

• 鸭血适量
• 莴笋适量
• 花椒适量
• 干辣椒适量
• 胡椒粉适量
• 老抽适量
• 蒜蓉适量
• 小葱段适量
• 姜片适量
• 大葱碎适量
  

• 麻辣口味
• 煮工艺
• 十分钟耗时
• 简单难度
  

响油血旺的做法步骤

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  1
  
  成品鸭血2盒，取出后切片备用。水烧开后，下入鸭血，氽透后，捞出备用。
• 
  
  2
  
  锅烧热，下入花椒和干辣椒，炒至断生（不要炒香），断生后捞出倒入打粉机，打成混合粉备用。莴笋1根，切成合适长短的段，削成莴笋外皮，切成合适厚度的莴笋片，莴笋少时可用平刀。
• 
  
  3
  
  锅中倒入适量高汤，下入莴笋片和鸭血，加入2勺盐，适量的胡椒粉和老抽，盖上锅盖，中小火焖煮5分钟，5分钟后大火收汁。汤汁合适时，加入适量的鸡精后，火捞出鸭血和莴
  
  关
• 笋。锅中淋入适量的生粉水，勾芡至合适浓度后，打入碗中。将部分混合粉撒入碗中，再加入适量的蒜蓉和小葱段。锅烧热，去适量的油，下入姜片和大葱碎，中火煸炒，葱姜炒香后捞去葱姜，将熬好的葱姜油烧滚后，泼入碗中，美味即成。
• 
  
  4
  
  成品图
  

使用的厨具：炒锅

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保护视力

好吃，就是油太多了

yushui4554

真的很不错

853009513

非常好吃

taijixue

不好掌握。