芫爆肚丝

HZHAI2010

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  用料 :
  
  猪肚 500克        青辣椒 1个
  黄辣椒 1个        黄辣椒 1个
  洋葱 10克        洋葱 10克
  香菜 5棵        香菜 5棵
  香葱 4棵        香葱 4棵
  生姜 1小块        生姜 1小块
  大蒜 6瓣        大蒜 6瓣
  食用碱 适量        食用碱 适量
  食用油 30克        食用油 30克
  香油 1小匙         香油 1小匙
  料酒 1大匙        料酒 1大匙
  姜汁 1小匙        姜汁 1小匙
  胡椒粉 1小匙         胡椒粉 1小匙
  香醋 1小匙        香醋 1小匙
  精盐 1小匙        精盐 1小匙
  味精 0.5小匙        味精 0.5小匙
  
  做法 :
  
  1. 葱洗净后一部分切段，一部分切丝；姜、蒜洗净切片；香菜洗净切段；辣椒洗净切丝；洋葱洗净切丝
  2. 用碱、香醋搓洗生猪肚，去掉白油、杂质；猪肚用清水洗净后放沸水中氽3 分钟，捞出
  3. 另换净水，放入猪肚、葱段、料酒、姜片，用微火煮透后捞出切细丝
  4. 锅内放油烧热，放辣椒丝、洋葱丝、葱丝、蒜片爆香，加入肚丝翻炒，加入料酒、盐、姜汁、味精、香醋，最后放胡椒粉、香菜，淋少许香油翻炒均匀即可
  

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蒼之濤

這個菜好像不吸引我

jimdyh

这个算是凉菜里最好的下酒菜吗，我觉得是