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[主菜] 可乐鸡腿

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    [LV.10]以壇為家III

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    發表於 2012-10-7 21:12:36 |只看該作者 |倒序瀏覽
    201210071024191807.jpg






    用料 :

    鸡腿         可乐
    洋葱         料酒
    姜         葱
    盐          酱油
    八角         


    做法 :

    1. 洗净鸡腿后,直接剁成块,不需要去骨头,自己家吃不用讲究卖相,这样入味更好
    2. 鸡块放入盆中加入料酒,姜片,葱段,盐腌制二十分钟,洋葱切片
    3. 锅里放入油六成热后下洋葱,煸出香味,下腌制好的鸡腿,接着下姜片,葱段,酱油煸炒几分钟后下八角,花椒继续爆炒,加入一杯开水
    4. 水开后,把鸡块移入砂锅内,因为砂锅炖肉好吃
    5. 当当当,现在请出重要角色,加入一罐可乐,三勺老抽
    6. 大火烧开改小火焖,待鸡腿酥烂后,汤汁烧干粘在鸡块上即可出锅


    小贴士:

    可乐含有软化肉质的苏打成分,还含有糖分,可以用来烹制鸡翅、鸡腿、排骨等肉类,既可使肉类口感更嫩滑
    以洋葱入菜,可增加成菜的甜味,不过要先将洋葱与鸡腿一同炒制,让其甜味释出后,才倒入砂锅中焖煮,还让成菜鲜美无比,略带甜味。鸡腿用可乐焖煮前,应与洋葱一同煸炒入味
    鸡腿煮熟后应开大火收汁,由于成菜甜味稍重,不可加糖吊味,否则味道会过甜

    你是偶的狼,色到忧伤……

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    發表於 2012-10-8 01:43:40 |只看該作者
    这个图看着好怪啊。。
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