芫拌金针菇

HZHAI2010

主料：金针菇200克

配料：香菜适量、剁椒适量、姜蒜适量

调料：生抽1汤勺、蚝油少许、醋少许、香油少许

步骤：

1：主料金针菇和香菜。

2：金针菇切去根部，用清水浸泡片刻洗净。

3：剁椒准备好，香菜洗净切成段，姜、蒜切成末。

4：锅中烧开适量水，放入金针菇焯水半分钟左右，捞出。

5：焯好水的金针菇捞出放入盆中，调入生抽、蚝油、醋，拌匀。

6：把剁椒、姜末、蒜末依次放在金针菇上，放成堆。

7：锅中烧热适量油至冒烟，趁热浇在蒜茸末上，拌匀。

8：调入几滴香油，加入香菜段拌匀。

小贴士：

1：金针菇焯水的时间不宜过长，具体根据水量和金针菇的量而定。

2：因为剁椒、蚝油、生抽都有盐、所以我没另外加盐。

3：蒜茸、姜末、剁椒等堆着放一起，然后把冒烟的热油浇在上面，才能炝出浓郁的香味。