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[主菜] 鱼香肉丝

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水之清淡

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中學生

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電梯直達

樓主

發表於 2024-11-5 02:00:33 |只看該作者 |倒序瀏覽

猪里脊
300克
冬笋
40克
木耳
100克
胡萝卜
100克
尖椒
50克
葱
10克
姜
10克
蒜
10克
盐
5克
豆瓣酱
15克
鸡粉
3克
老抽
10克
生抽
10克
香醋
10克
味精
3克
胡椒粉
5克
料酒
10克
白糖
10克
淀粉
15克
做法
将做法保存到手机

1.将里脊肉洗净切丝，加2克盐，料酒10克，鸡粉3克腌制10分钟。

2.将冬笋，胡萝卜洗净切丝，泡发的木耳切丝，青椒洗净去蒂去筋膜，切丝备用

3.锅内加清水，大火烧开，放入切好的冬笋丝，木耳丝焯水捞出备用。

4.葱姜蒜洗净，姜蒜切沫，葱切葱花。

5.取小碗，加15克淀粉和少许水，调成水淀粉备用。

6.锅内下30克色拉油，大火将油烧至7成热（即油面有青烟大量上升时为7成热），放入腌好的肉丝，快速翻炒，待肉丝发白时盛出备用。

7.用余油继续加热，大火将油烧至7成热，放入豆瓣酱15克，煸炒出红油，下葱姜蒜沫，葱花留出一部分。加盐3克，味精3克，白糖10克，胡椒粉5克，老抽10克，生抽10克，待糖融化后，放香醋10克，加少许清水，倒入调好的水淀粉，开始熬汁。

8.待小料大火翻炒，炒出香味，放入炒好的肉丝

9

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Djb222

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高中生

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TA的每日心情

	奮斗 4 小時前

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沙發

發表於 2024-11-5 09:19:10 |只看該作者

這個蓋飯那是相當不錯的

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