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[主菜] 金玉良缘

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    [LV.10]以壇為家III

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    樓主
    發表於 2011-12-19 07:54:57 |只看該作者 |倒序瀏覽
    材料:
    材料:娃娃菜一颗,金针菇少量,小葱,火腿丝少量,调料汁:淀粉,凉水,蚝油,蒸鱼豉油,盐,调成汁
    做法:

    1将娃娃菜叶子用手一片一片掰下来,金针菇切掉根,然后分别洗干净,把水控干。
    2锅中热水烧开,将娃娃菜和金针菇分别焯水,捞出控干。
    3取一片娃娃菜叶子铺平,把金针菇适量放在叶子上,卷成卷儿,放在盘子中摆好待用。
    4将娃娃菜在锅中码好,加入少量水,用小火加热,微沸后,将调料汁倒入,再次沸腾后,用小火加热2分钟,让娃娃菜小火煨入鲜味,即可关火。
    5将娃娃菜乘出摆盘,撒上小葱和火腿丝,滴两滴麻油。
    小诀窍:

    1娃娃菜焯水的时间不易过长,待菜稍稍变软即可
    2芡汁不易太浓,不然倒在锅中就成浆糊了
    3娃娃菜摆盘的时候要小心乘,最好用筷子夹起来,这样娃娃菜不容易散掉。

    1273187205240.jpg (20.51 KB, 下載次數: 3)

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    [LV.Master]伴壇終老

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    發表於 2024-1-24 17:33:49 |只看該作者
    好名字,好菜品
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