鸡蛋辣椒酱和炸酱面

雨落润田

食材明细
主料

• 鸡蛋3个
• 豆瓣酱250克
• 甜面酱250克
• 挂面100克
  

辅料

• 尖椒1个
• 葱花5克
• 黄瓜1根
  

• 咸鲜口味
• 炸工艺
• 十分钟耗时
• 普通难度
  

鸡蛋辣椒酱和炸酱面的做法步骤

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  1
  3个鸡蛋，加几滴清水打散（加清水，蛋特嫩）
  
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  2
  将两种酱混在一个碗中
  
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  3
  加适量清水拌匀
  
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  4
  切好黄瓜丝（凉拌面用，还可以加其它蔬菜）
  
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  5
  葱和尖椒切好备用
  
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  6
  锅里多加油，比平时炒菜时候要多，油温要高，倒入蛋液（这样煎蛋，鸡蛋的香味才能充分发挥出来），迅速搅拌成小块。
  
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  7
  加入葱和尖椒，翻拌。
  
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  8
  加酱，翻拌均匀，炸香就出锅。
  
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  9
  锅里做开水，水开下挂面（最好是手擀面）
  
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  10
  煮熟后，凉水冲一下控干
  
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  11
  装碗中，加黄瓜丝
  
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  12
  加酱料拌好就可以了。
  
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  13
  成品
  
  

小窍门
1、晾凉再密封，保存半个月问题不大，如果能不被吃完的话

2、试过其它的豆瓣酱，比葱伴侣的稍咸，所以还是推荐葱伴侣的