京酱焖白扁豆

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京酱焖白扁豆

食材用料

白扁豆	五花肉
六必居稀黄酱	葱 相克食物
姜 相克食物	鲜酱油
绍酒	白糖 相克食物
味精 相克食物	烹调油
清水

京酱焖白扁豆的做法

• 1.先把扁豆放入锅中用小火进行干煸。

• 2.待豆角中的水汽煸干后淋入少许油继续煸炒。

• 3.把扁豆煸炒至八分熟盛出备用。

• 4.锅中放少许底油下入五花肉片煸炒，把肉片煸透出油后放入葱姜末爆香。

• 5.烹入绍酒和酱油炒匀。

• 6.最后放入黄酱用小火煸炒。

• 7.把黄酱和肉片煸炒出香味倒入适量清水煮开。

• 8.然后放入煸炒后的豆角炒匀。

• 9.炒匀后盖上锅盖焖制10分钟。

• 10.待扁豆焖至软烂后撒入少许白糖和味精提鲜。

• 11.最后用旺火把汤汁收净。

• 12.汤汁收净后便可出锅码盘。

  
  

小贴士

此菜特点；色泽油润、酱香浓郁、豆角软烂、味道醇厚。

温馨提示；
1、白扁豆在煸炒时锅中先不用放油，用干锅小火不断翻炒，待水汽煸净后再淋入少许油即可，这样要比过油煎炸省油，炒时由于水分减少也不易爆。
2、用酱炒就不用放盐了。如喜欢吃蒜，还可以在扁豆出锅时放入适量的蒜末味道也不错，夏季可防止肠胃病的发生。

大炒勺的这道适合夏季食用的保健菜肴“京酱焖白扁豆”就做好了，供朋友们参考！

jimdyh

看起来很好吃的样子，应该味道不错

Djb222

這種也是長豆的一個種類吧？