糖醋藕丁

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糖醋藕丁

食材用料

藕 一节 相克食物	胡萝卜 一段 相克食物
汁：蕃茄酱 两勺	汁：酱油 一勺
汁：白糖 一大勺	汁：醋 半勺
水淀粉（勾芡） 少许

糖醋藕丁的做法

• 1.藕去皮切丁，浸泡在清水里，防止氧化变色

• 2.胡萝卜去皮，切丁备用

• 3.把汁倒入一个碗里搅拌均匀

• 4.锅内烧水

• 5.开锅后加入藕丁胡萝卜丁，煮2～3分钟

• 6.捞出来过凉水，这样口感脆爽

• 7.用滤网控干水分备用

• 8.锅内烧油，油温温热（用手掌在上方感受一下，有点热时）

• 9.放入绰好的藕丁胡萝卜丁，翻炒一下

• 10.倒入那碗汁，大火翻炒

• 11.炒至上色

• 12.倒入水淀粉勾芡（淀粉加清水搅拌均匀）

• 13.大火快速翻炒，汤汁收干并且粘稠感出来即可

• 14.糖醋口味，老少皆宜

  
  

小贴士

藕要浸泡在水里，要不然氧化变色，快手菜没什么难度，口味根据个人调整

jimdyh

本质上是不是和糖醋里脊一个做法，把里脊换成藕丁