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比思論壇»比思論壇 › 飲食文化 › 美味食譜 › 豆豉辣酱蒸鱼片

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[主菜] 豆豉辣酱蒸鱼片

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TA的每日心情

	怒 2024-10-25 13:24

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電梯直達

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樓主

發表於 2023-10-30 17:11:00 |只看該作者 |正序瀏覽

豆豉辣酱蒸鱼片

食材：黑鱼一条 / 盐 / 糖一茶匙、豉辣椒酱一大勺 / 姜 / 葱 / 蒜、油 / 蛋清一大勺 / 玉米淀粉一大勺、料酒二大勺 / 生抽二汤匙、金针菇一把 / 红辣椒一根

做法：

1.鱼对半剖开去内脏清洗干净后用厨房纸擦干。鱼肉可提前冻一会儿，刀与鱼肉成30夹角，片鱼时或外推或内拉，保持一个方向，刀要蘸水，鱼下面垫张厨房纸防止片鱼时滑动

2.葱白切段，蒜姜切片

3.鱼肉加入料酒、盐、蛋清、玉米淀粉抓匀，再放入切好的葱姜蒜腌制二十分钟

4.将蒸鱼豉油、生抽、糖、豆豉辣椒、葱花、蒜调成汁

5.取一碗，底部铺上洗净去根部的金针菇

6.将鱼肉铺在金针菇上，葱姜蒜也摆上

7.蒸锅上汽后放入鱼片蒸五分钟

8.蒸鱼时，起一油锅爆香葱蒜，加入先前调好的酱汁炒香

9.将热油酱汁浇在蒸好的鱼片上，表面撒少许葱花辣椒丁就好了，

AS.jpg (478.2 KB, 下載次數: 49)

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TA的每日心情

	怒 2024-10-25 13:24

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地板

發表於 2023-10-31 11:39:44 |只看該作者

Djb222 發表於 2023-10-31 10:03
老哥，圖片是雞不是魚！

不好意思，图上错了

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TA的每日心情

	奮斗 11 小時前

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[LV.9]以壇為家II

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板凳

發表於 2023-10-31 10:03:41 |只看該作者

老哥，圖片是雞不是魚！

請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!

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TA的每日心情

	怒 2024-10-25 13:24

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沙發

發表於 2023-10-30 17:22:08 |只看該作者

請善用帖子右下角舉報鍵,來檢舉有害網站/垃圾/宣傳帖,每個舉報會有金錢增加。

美味美味。。。太好吃了

不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!

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