|簡體中文

開啟輔助訪問設為首頁收藏本站切換到寬版

比思論壇»比思論壇 › 飲食文化 › 美味食譜 › 辣子鸡怎么做好吃，辣子鸡做法大全

12 / 2 頁下一頁

發新帖

查看: 1883|回復: 14

上一主題

下一主題

[主菜] 辣子鸡怎么做好吃，辣子鸡做法大全

104 主題	1 好友	582 積分

Rank: 3 Rank: 3

TA的每日心情

	奮斗 2023-12-14 07:16

簽到天數: 45 天

[LV.5]常住居民I

推廣值: 0
貢獻值: 112
金錢: 1548
威望: 582
主題: 104

發消息

電梯直達

跳轉到指定樓層

樓主

發表於 2019-3-13 09:56:01 |只看該作者 |正序瀏覽

辣子鸡步骤1
辣子鸡的做法大全
准备食材
步骤2
辣子鸡的做法图解

将鸡腿洗净剁成2-3厘米的小块，放在碗中，加入1汤匙料酒、1茶匙盐、2汤匙水淀粉拌匀，腌制20分钟入味，1小块姜、3瓣蒜分别切片，小葱切2厘米段备用，20个干辣椒剪成小段备用（盐在腌制鸡块的时候要一次加足，否则炸好后再加盐就不容易进味，辣椒等其他调料还是要根据个人口味来添加）
步骤3
炒锅擦干或烧干，倒入300毫升植物油，烧至五六成热（筷子放入油中，细看油表面会有波纹翻动，筷子周围气泡变得密集，但没响声，烟微起）
步骤4

放入鸡块略炸3分钟，炸至金黄色后，关火，盛出控干油（初炸油温不宜过高，否则使炸制的鸡块色泽不均，成熟不一致。但是油温过低也不利，因为过低会使鸡块中的水份浸出过多，使菜肴质地变得干硬，五六成热正合适）
步骤5
大火，再次将油锅烧制七成热（筷子放入油中，周围有大量气泡，并且有噼里啪啦的响声，烟直冒）下锅用大火炸2分钟（复炸时，油温绝不可低要比第一次油温高，否则鸡块会吸很多油，吃起来很腻，火力大，这样才能外焦里嫩）
步骤6
至表面金黄，肉质更脆，关火，捞出控干油备用
步骤7

在锅中留底油，大火烧热，调小火放入姜、蒜片爆香，接着放入剪好的辣椒段和花椒，炒出麻辣香味（炒辣椒和花椒时火力要小，既能防止变糊又能更好的炒出香味）
步骤8
放入炸好的鸡块翻炒，最后加入炸好的花生米
步骤9

辣子鸡怎么炖
放入1/2茶匙盐、1/2茶匙鸡精、1/2茶匙白糖和小葱段炒匀

200_861664.jpg (11.58 KB, 下載次數: 56)

分享0 收藏1 「頂」0 「踩」0

回復

使用道具舉報

1 主題	1 好友	1159 積分

Rank: 4

TA的每日心情

	奮斗 10 小時前

簽到天數: 445 天

[LV.9]以壇為家II

推廣值: 0
貢獻值: 0
金錢: 1002
威望: 1159
主題: 1

發消息

15^#

發表於 2024-12-12 09:41:39 |只看該作者

放點花椒更好吃啊！！！

回復

使用道具舉報

0 主題	0 好友	8646 積分

Rank: 8 Rank: 8

TA的每日心情

	開心 18 小時前

簽到天數: 2031 天

[LV.Master]伴壇終老

推廣值: 0
貢獻值: 0
金錢: 996
威望: 8646
主題: 0

發消息

14^#

發表於 2024-3-12 00:35:58 |只看該作者

知名川菜啊，辣香辣香的

請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!

回復

使用道具舉報

2 主題	10 好友	3萬積分

Rank: 8 Rank: 8

TA的每日心情

	開心 9 小時前

簽到天數: 3579 天

[LV.Master]伴壇終老

推廣值: 0
貢獻值: 0
金錢: 4536
威望: 39037
主題: 2

發消息

13^#

發表於 2024-3-10 08:27:21 |只看該作者

請善用帖子右下角舉報鍵,來檢舉有害網站/垃圾/宣傳帖,每個舉報會有金錢增加。

做法介绍的详细

不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!

回復

使用道具舉報

2 主題	10 好友	3萬積分

Rank: 8 Rank: 8

TA的每日心情

	開心 9 小時前

簽到天數: 3579 天

[LV.Master]伴壇終老

推廣值: 0
貢獻值: 0
金錢: 4536
威望: 39037
主題: 2

發消息

12^#

發表於 2019-4-3 07:57:23 |只看該作者

微辣最好

回復

使用道具舉報

	11^# 無效樓層，該帖已經被刪除

104 主題	1 好友	582 積分

Rank: 3 Rank: 3

TA的每日心情

	奮斗 2023-12-14 07:16

簽到天數: 45 天

[LV.5]常住居民I

推廣值: 0
貢獻值: 112
金錢: 1548
威望: 582
主題: 104

發消息

10^#

發表於 2019-3-30 14:28:04 |只看該作者

ax1279 發表於 2019-3-29 20:10
做不出饭店的味道+1

用料和火候掌握好，比饭店的都好吃

回復

使用道具舉報

12 主題	1 好友	347 積分

Rank: 3 Rank: 3

TA的每日心情

	無聊 2024-10-10 01:43

簽到天數: 944 天

[LV.10]以壇為家III

推廣值: 0
貢獻值: 0
金錢: 640
威望: 347
主題: 12

發消息

9^#

發表於 2019-3-29 20:10:50 |只看該作者

做不出饭店的味道+1

不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!

回復

使用道具舉報

104 主題	1 好友	582 積分

Rank: 3 Rank: 3

TA的每日心情

	奮斗 2023-12-14 07:16

簽到天數: 45 天

[LV.5]常住居民I

推廣值: 0
貢獻值: 112
金錢: 1548
威望: 582
主題: 104

發消息

8^#

發表於 2019-3-26 20:13:30 |只看該作者

功夫不负有心人。。。。。

請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!

回復

使用道具舉報

104 主題	1 好友	582 積分

Rank: 3 Rank: 3

TA的每日心情

	奮斗 2023-12-14 07:16

簽到天數: 45 天

[LV.5]常住居民I

推廣值: 0
貢獻值: 112
金錢: 1548
威望: 582
主題: 104

發消息

7^#

發表於 2019-3-26 20:13:24 |只看該作者

功夫不负有心人。。。。。

不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!

回復

使用道具舉報

12 / 2 頁下一頁

發新帖

重要聲明：本論壇是以即時上載留言的方式運作，比思論壇對所有留言的真實性、完整性及立場等，不負任何法律責任。而一切留言之言論只代表留言者個人意見，並非本網站之立場，讀者及用戶不應信賴內容，並應自行判斷內容之真實性。於有關情形下，讀者及用戶應尋求專業意見(如涉及醫療、法律或投資等問題)。由於本論壇受到「即時上載留言」運作方式所規限，故不能完全監察所有留言，若讀者及用戶發現有留言出現問題，請聯絡我們。比思論壇有權刪除任何留言及拒絕任何人士上載留言 (刪除前或不會作事先警告及通知 )，同時亦有不刪除留言的權利，如有任何爭議，管理員擁有最終的詮釋權。用戶切勿撰寫粗言穢語、誹謗、渲染色情暴力或人身攻擊的言論，敬請自律。本網站保留一切法律權利。

手機版| 廣告聯繫

GMT+8, 2024-12-27 19:42 , Processed in 0.021369 second(s), 19 queries , Gzip On, Memcache On.

Powered by Discuz! X2.5

© 2001-2012 Comsenz Inc.

回頂部