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[甜品] 雪花红薯

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    發表於 2024-11-17 22:24:35 |只看該作者 |倒序瀏覽
    食材明细
    主料
    辅料
    调料

    雪花红薯的做法步骤

    • 1
      粉丝从中加剪开,油温六至七成热时,放入油锅中炸,蓬起随既捞出。


    • 2
      炸好的粉丝雪白酥脆,用勺子压碎待用。


    • 3
      红薯去皮,选红瓤的比较甜。


    • 4
      切滚刀块。


    • 5
      下入开水锅中煮几分钟,呈透明色捞出。


    • 6
      过凉水。


    • 7
      放入盆中,撒上干的土豆淀粉抖匀,让红薯块均匀的都挂满淀粉。


    • 8
      锅中油温五成热时下入红薯炸制,先定一会再搅动。


    • 9
      炸到两面金黄,用勺子碰时有硬壳时沥出。


    • 10
      另起锅,加入一手勺半清水,三勺白糖先大火熬煮。


    • 11
      煮到糖浆变成没有泡泡,成香油色,改小火或关火。


    • 12
      迅速下入红薯翻拌挂上糖浆。


    • 13
      将红薯倒入铺满粉丝的容器中,上面也撒上粉丝,抖动容器翻均匀。


    • 14
      成品图。


    • 15
      成品图。




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    發表於 2024-11-18 01:14:02 |只看該作者
    让红薯瞬间有了米其林的感觉
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    發表於 2024-11-18 12:03:39 |只看該作者
    顏值很高啊!!!
    請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!
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