土豆是运动者的最佳食品——土豆炖排骨汤

雨落润田

食材明细
主料

• 排骨适量
• 土豆适量
• 香芹适量
  

辅料

• 香葱适量
• 姜适量
  

配料

• 精盐适量
• 鸡精适量
• 胡椒粉适量
  

• 咸鲜口味
• 炖工艺
• 数小时耗时
• 简单难度
  

土豆炖排骨汤的做法步骤

• 
  1
  把洗净的排骨放进烧开水的锅里焯一下，以便更好的去掉血腥味。
  
• 
  2
  把焯好的排骨放进烧开水的砂锅里，放进姜片，先用大火煲沸，改小火慢慢炖1个半小时。
  
• 
  3
  把土豆皮去掉，切成块；香葱/香芹切末备用。（土豆皮也可不去掉，依据个人喜好来）
  
• 
  4
  切好的土豆，由于不立即放进去煮，因此放入清凉水中漂洗，将其淀粉漂掉，否则土豆丝会变色。
  
• 
  5
  1个半小时后，把土豆沥干，倒进去，大火煲沸，改小火慢慢煮半小时左右，中途添加点精盐。（煮土豆时不要老去搅拌它，以免汤汁浑浊，土豆变形）
  
• 
  6
  快好时改大火，调入适量鸡精、胡椒粉，倒入香葱/香芹搅匀即可关火。土豆炖排骨汤是一道以清淡为主的营养靓汤，排骨酥烂，有土豆的香味，汤鲜不腻，非常的爽口。
  
  

小窍门
【菁厨温馨小提示】：

1.炖排骨会出很多油，所以做土豆炖排骨汤是不需要添加食用油的；