焖黄豆

雨落润田

【食材准备】：干黄豆2斤、洋葱100克、葱段20克、老姜30克、蒜籽30克、八角2克、小茴香2克、桂皮2克、花椒3克、蚝油10ml、十三香3克、甜面酱50克、剁椒酱150克、食盐、食用油、白砂糖适量。

【制作方法】：

第一步：首先将黄豆中的瘪的、烂的择出来，然后将黄豆放入到冷水浸泡6-8小时，直到将黄豆完全泡胀（只要用手指可以将黄豆掐碎，就代表泡胀了），接着再用流水将泡胀的黄豆冲洗干净就可以了。

第二步：将洋葱、葱段、老姜、蒜籽全部冲洗干净，然后将洋葱、老姜全部切成小段备用。喜欢吃辣的，可以准备一点小米椒。

第三步：锅中放入适量的菜籽油，等油温烧到6成热时，把香菜、洋葱、老姜、蒜籽、八角、小茴香、桂皮、花椒全部放入到锅中，用小火持续的炸它们，大概炸4-5分钟，将它们炸的表面发焦，就可以把它们捞出扔掉。

第四步：将沥干水分的黄豆全部放入锅中，慢慢的将黄豆炒2-3分钟，直到黄豆表面有点发干就可以了，稍微将黄豆炒一会儿，可以更好的增加黄豆的香味。

第五步：将准备好的甜面酱、剁椒酱、食盐、蚝油、十三香、白砂糖全部放入到锅中，接着改小火，持续不断的炒制黄豆，大概炒10分钟后，放入适量的水，将黄豆焖煮20分钟关火，最后盖上锅盖，将黄豆焖3小时就可以食用了。

第六步：准备几个干净的玻璃瓶或者罐头瓶，将冷却的焖黄豆全部放入到密封瓶，然后将瓶子放入到冰箱中冷藏起来，至少3个月不会坏呢！

Djb222

紅燒肉悶黃豆，非常下飯！！！

ssx51466