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比思論壇»比思論壇 › 飲食文化 › 美味食譜 › 狮子头炖白菜



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[主菜] 狮子头炖白菜

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    發表於 2021-8-30 09:37:19 |只看該作者 |倒序瀏覽

    猪夹心肉洗净后剁碎


    水淀粉准备


    白菜洗净切片


    肉末加入盆中，加入盐，料酒，水淀粉，蛋清和鱼露，按顺时针方向搅拌成有粘性后，捞起肉末往盆中摔打一直至倒扣盆肉末不会掉下为止


    热锅倒油，油温7分热，拿起猪肉末右手用勺子不断的把手掌心的猪肉末滚圆后加入锅中


    转中小火煎炸至表面金黄捞起


    先把白菜垫在锅底，然后加入狮子头


    加入生抽和老抽


    加入开水


    盖上大火煮开后转小火煮至狮子头熟透之后把白菜和狮子头盛入碗中


    砂锅的汤水倒入锅中，加入白糖


    倒入香油


    用水淀粉勾芡后熄火


    把芡汁淋入碗中即可


    撒上葱花上桌

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    發表於 2021-8-30 14:00:17 |只看該作者
    看着很不错
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    發表於 2021-8-30 15:58:51 |只看該作者
    看着很不错
    請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!
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    發表於 2022-8-13 09:37:38 |只看該作者
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    美味无敌
    不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!
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    7 小時前

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    發表於 2024-9-1 00:28:42 |只看該作者
    这个算东北炖菜的一种吧，适合天冷的时候吃
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