翡翠豆瓣

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翡翠豆瓣

食材用料

蚕豆 800g 相克食物	韭菜 100g 相克食物
小米椒 3-5个	食用油 适量
盐 适量

翡翠豆瓣的做法

• 1.将蚕豆去豆荚，然后再剥出豆瓣

• 2.将剥好的豆瓣洗净沥干备用

• 3.将韭菜洗净切小段备用

• 4.将小米椒洗净切好备用

• 5.将锅洗净，烧干，倒入适量的油

• 6.将豆瓣倒入锅中的热油中小火翻炒

• 7.将豆瓣炒熟，炒香

• 8.将韭菜倒入锅中，翻炒

• 9.将小米椒倒入锅中翻炒均匀

• 10.加入适量的盐和几滴清水，翻炒均匀入味即可

• 11.装盘

  
  

小贴士

1.豆瓣不要太早剥好，那样容易老
2.小米椒的多少根据个人喜好选择，喜欢吃辣的，可以将小米椒在豆瓣熟了后就倒入锅中，不喜欢吃辣的可以用红灯笼椒切丁代替
3.韭菜这季节特别嫩，很容易熟，不要炒太久