风味土豆丁

雨落润田

食材明细
主料

• 土豆2个
  

辅料

• 淀粉适量
• 食用油适量
• 欧芹大蒜碎适量（撒入盘中）
  

调料

• 盐适量
  

• 蒜香口味
• 炸工艺
• 半小时耗时
• 高级难度
  

风味土豆丁的做法步骤

• 
  
  1
  
  2个大一些的土豆洗净去皮，先切去几面不规则的面。
  
• 
  
  2
  
  用清水洗两遍，去除淀粉(防止土豆氧化变色)。
  
• 
  
  3
  
  洗净后入锅中加少许盐煮2分钟，再捞出过凉。
  
• 
  
  4
  
  控净水份加入适量的淀粉，分几次加入，一次少加点拌匀，直至土豆丁全部沾满淀粉即可(抖去余粉)。
  
• 
  
  5
  
  锅中放入适量的食用油烧热，中火炸至表皮稍硬，改中火炸制。
  
• 
  
  6
  
  第一遍炸的土豆丁捞出，然后入锅再复炸一遍至颜色金黄捞出。
  
• 
  
  7
  
  表皮酥脆，刷刷响，好香的香酥土豆丁，可沾蕃茄汁食用，我不太喜欢吃蕃茄汁，适量撒入欧芹盐风味土豆也非常好吃，酥酥脆脆的口感百吃不厌。
  
  

jimdyh

不说的话，根本看不出来是土豆

Djb222

看著像麵包！！！

edwardswing

这个有意思。