泡菜豆渣饼

杨幕

现在正是多风干燥的春季，上火者比比皆是。春季人体内热较旺，如不注意饮食清淡和规律生活，极易“引火上身”。春天自然界万物复苏、阳气上升，易扰动人体肝、胆、胃肠蓄积的内热而出现春燥。人体内的水分容易通过出汗、呼吸而大量丢失，而且天气昼夜温差大，较难保持人体新陈代谢的平衡和稳定，易致生理机能失调而出现下列“上火”的症状。今天做个豆渣饼，可以抑制上火的症状，润肠通便的功效极佳。春天也是绚丽多彩的，映春天的景，加入了泡菜，洋葱和黄瓜，也呈现出春天的生机勃勃。

豆渣是生产豆奶或豆腐过程中的副产品，每年全球豆渣的产量都很大。中国是豆腐生产的发源地，具有悠久的豆腐生产历史，豆腐的生产、销售量都较大，相应的豆渣产量也很大。豆腐渣含水份85%，蛋白质3.0%，脂肪0.5%，碳水化合物8.0%，此外，还含有钙、磷、铁等矿物质。现在我国居民有饮食主要是三高一低，三高是：高盐；高糖；高油；一低是：低纤维。而豆渣的主要成份是纤维，它是一种不能被人体消化的碳水化合物，但对于人体却是不可或缺的营养素。可抑制糖尿病、降低胆固醇、降血糖等作用。泡菜是指为了利于长时间存放而经过发酵的蔬菜。一般来说，只要是纤维丰富的蔬菜或水果，都可以被制成泡菜。泡菜含有丰富的维生素和钙、磷等无机物，既能为人体提供充足的营养，又能预防动脉硬化等疾病。有时在论坛里浏览帖子也被称为泡菜。泡菜中含有丰富的活性乳酸菌，还含有丰富的维生素、钙、磷等无机物和矿物质以及人体所需的十余种氨基酸。黄瓜清热利水，解毒消肿，生津止渴。主治身热烦渴，咽喉肿痛，风热眼疾，湿热黄疸，小便不利等病症。具有抗肿瘤，抗衰老，防酒精中毒，降血糖，减肥强体，健脑安神的功效。洋葱中含糖、蛋白质及各种无机盐、维生素等营养成分对机体代谢起一定作用，较好地调节神经，增长记忆，其挥发成分亦有较强的刺激食欲、帮助消化、促进吸收等功能。洋葱能帮助细胞更好地利用葡萄糖，同时降低血糖，供给脑细胞热能，是糖尿病、神志萎顿患者的食疗佳蔬菜。

原料：豆渣，面粉，泡菜一小碗
配料：洋葱半个，黄瓜丝，鸡蛋一枚
调料：盐
我的做法：

1 准备豆渣，面粉，泡菜一小碗，洋葱半个，黄瓜丝，鸡蛋一枚
2 洋葱和泡菜稍微剁碎
3 将面粉和豆渣放入容器中（比例是2:1）
4 加入水拌成糊糊状，撒少许盐



5 放入一枚鸡蛋，搅拌均匀（飞雪飘絮提醒我豆渣不能于鸡蛋同食，大家最好不要放了）
6 放入泡菜洋葱碎和黄瓜丝
7 搅拌均匀
8 挖一勺面糊

9 放入热油的平底锅中，小火煎制
10 用木铲摊成面饼
11 不要翻动，待一面凝固后，翻面再煎
12 煎至两面金黄盛出

hanyeming3

来看看~~~~

甘草

做出来的样子真好

lmwhm88

感觉做法还是比较麻烦

甘草

粗粮很流行