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[主菜] 土豆蒸鸡翅

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zj0802

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大學生

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TA的每日心情

	無聊 2020-1-2 11:51

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樓主

發表於 2016-12-9 15:59:41

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食材明细

鸡翅6根
土豆2个
糯米适量
荷叶适量
腐乳汁适量
豆瓣酱适量
干辣椒适量
料酒适量
八角适量
桂皮适量
花椒适量
香叶适量
姜片适量
小葱适量
盐适量

微辣口味
蒸工艺
数小时耗时
简单难度

土豆蒸鸡翅的做法步骤

1

将糯米加入适量的干辣椒、八角、桂皮、花椒和香叶放入锅中小火煸炒，直至微微发黄；
2

拿出来后放入食物搅拌器；
3

将糯米打碎为微小的米粒；
4

鸡翅在刀背上划上两、三刀. 方便入味；
5

鸡翅中放入盐、米粉、料酒、姜末、腐乳汁和豆瓣酱；
6

搅拌均匀腌制一个小时以上；
7

土豆切成滚刀块，加盐、米粉、腐乳汁和豆瓣酱；
8

搅拌均匀腌制半个小时以上；
9

干荷叶泡水后垫在蒸笼底，最下面一层铺上腌制好的土豆块；
10

再在上面码好腌制好的鸡翅；
11

放入炉上，蒸上三十分钟；
12

蒸好后端出来，表面上撒些小葱末。

小窍门
1. 这次自制蒸肉米粉我用的是糯米，用普通米也一样，糯米的粘性大些，看各人口感；加入大料一起煸炒香，糯米表面微微发黄就可以了，放入搅拌器中打碎成细小的颗粒，不要太碎，让米粉吃到口里有点颗粒状的感觉；

2. 鸡翅表面上划上几刀方便入味；先加入盐等调味料腌制一会后，再加入米粉和腐乳汁等，腌制时间稍微长些更好；土豆分别腌制，时间可以稍微比鸡翅短些；

3. 蒸肉时先在竹蒸笼下垫一张荷叶，如果是干荷叶先用水泡上；最下面铺层土豆，再将鸡翅码放在上面；一般蒸菜是都是素菜垫底，荤菜码放在上面；为了避免水蒸汽进去，可以最上面盖上张荷叶，这样荷叶的清香更加渗透入菜品中。
使用的厨具：蒸锅

土豆

蒼之濤

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沙發

發表於 2016-12-9 17:29:32

这个做法我没吃过

chwoodmn

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	奮斗 2024-6-7 15:27

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板凳

發表於 2016-12-11 13:38:57

看起来不错，不过不会做...

請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!

qinter

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高中生

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	擦汗 2024-4-20 13:33

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地板

發表於 2016-12-11 18:05:07

請善用帖子右下角舉報鍵,來檢舉有害網站/垃圾/宣傳帖,每個舉報會有金錢增加。

看着就觉得好吃，食指大动~~！！！

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xsxxx2011

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高中生

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	開心 2022-2-8 21:42

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5^#

發表於 2016-12-12 08:44:28

好菜就是应该蒸着吃

good78901

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	怒昨天 17:28

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6^#

發表於 2017-1-5 21:39:42

好吃看着

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pandahrl

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	擦汗 2024-11-24 20:01

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7^#

發表於 2017-1-6 18:11:39

真是美味啊

脚コキ，或者叫足コキ，这个更专业（他们怎么发明这么多专业词），指脚责，一般是一些女人，用脚踩男人小弟弟啊，伸到男人嘴里啊，等等，这个留给有特殊癖好的哥们搜索吧。再给一个关键字，ストッキング，丝袜的意思パンスト v エステ星宮一花木村穂乃香桥本有菜橋本ありな深田咏美深田えいみ MGMJ KYMI 社長の息子森沢かな PFES KTB MIDV 凪ひかる

dogjiang