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[粉,面,飯] 一人独享的优雅意式下午茶意式脆饼&意大利特浓咖啡

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oper010

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大學生

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TA的每日心情

	奮斗 2021-3-13 09:31

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[LV.10]以壇為家III

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發消息

電梯直達

樓主

發表於 2012-8-25 16:02:40 |只看該作者 |倒序瀏覽

原料：
无盐黄油50克、细砂糖80克、盐1/4小勺、低筋面粉250克、小苏打1/4小勺、全蛋90克、美国大杏仁100克。
做法：
1、无盐黄油室温软化后，置于一大碗中，加入盐与糖，用木铲碾压；
2、拌匀至无干粉的状态；
3、小苏打与低筋面粉混合过筛，筛入碗中；
4、用手搓成均匀的颗粒状；
5、加入打散的蛋液；
6、用橡皮刮刀拌匀；
7、加入大杏仁；
8、用手揉合均匀后，整形成拖鞋形；
9、放入烤盘，烤箱预热，180度，上下火，中层，烤制20分钟，约呈七分熟时出炉；
10、将烤过的面团取出，放凉至完全冷却后，分切成片状，再次排入烤盘，上下火，160度，中层，再烤15分钟即可

PS：
1、第一次烘烤的时候要注意，面团表面烤至发黄，面团稍稍开裂时即可取出，不要烤至裂出大的缝隙，这样分切时会很容易破碎，无法保证片状的完整；
2、面团一定要晾凉至完全冷却后才可切片，否则分切时面团体会散掉；
3、一定要选择一把快刀，并且用直切的方式，不要前后拉切，因为面团本身很酥脆，前后切容易使面团破碎。