1.青鱼中段去鳞，去杂质，洗净。
2.横划几刀，撒些盐，料酒，腌20分钟入味。
3.锅里水开，隔水蒸3分钟。
4.把盘里的蒸鱼水倒掉。
5.放些姜片，撒一层蒜味剁椒，隔水蒸10分钟.
6.把蒸鱼盘里的水再倒掉。
7.加适量蒸鱼豉油。
8.撒上葱花。
9.浇上热油即可。
1.蒸鱼的时间根据鱼的大小定。 2.也可以切成鱼片再蒸。
