比思論壇
標題:
熊猫豆沙包
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作者:
雨落润田
時間:
3 天前
標題:
熊猫豆沙包
食材明细
主料
普通面粉
400克
温水
220克
酵母
5克
豆沙馅
400克
辅料
竹炭粉
1小勺(或可可粉)
甜味
口味
蒸
工艺
十分钟
耗时
普通
难度
熊猫豆沙包的做法步骤
1
将酵母和温水兑开。
2
面粉装盆里,用酵母水揉成光滑面团。
3
揉好的面团分割100克出来,然后盖紧醒发半小时就可以了。
4
预留出来的100克面团,加入1小勺竹炭粉揉成黑色面团,同样醒发半小时。(没竹炭粉的话可用同量的可可粉代替)
5
准备好400克豆沙馅。份量多少个人随意。
6
将醒发好的面团揉扁排气,分割成各相等份的剂子。大小随意
7
取一小剂子擀开成厚圆片。
8
包入适量豆沙。
9
捏紧收口搓圆,收口朝下。
10
取出黑色面团擀薄,用剪刀剪出两片小椭圆形,再用粗吸管朝一端压出两个小圆孔。(压出来的小圆片别扔掉)
11
抹点水如图中粘在包子的两端做熊猫眼睛,再将压出来的小圆片粘在中下端做嘴巴。如图
12
再用裱花嘴或圆形的道具压出两片厚点的小圆片,可做熊猫耳朵。
13
将小圆片去掉一点边缘,抹点水粘在上头的两端做熊猫耳朵造型完毕。
14
将所有造型好的熊猫生胚子,排入已擦过油的蒸笼里,盖紧发酵至原来的两倍大(第二次发酵必须发到位哦)
15
上锅注水烧开,放入发酵好的生包子盖紧。用大火隔水蒸十五分钟左右即可关火。别开盖虚焖5分钟后再打开。
16
成品出锅。萌萌哒的小国宝。
17
配上牛奶鸡蛋水果,当早餐杠杠滴讨小朋友喜欢。
小窍门
揉好面团后醒面半小时就可以了,关键是第二次发酵必须发到两倍大,否则影响口感。
2018011115156288378266591561.jpg
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3 天前
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作者:
jimdyh
時間:
前天 02:50
这个厉害了,造型也太可爱了
作者:
Djb222
時間:
前天 09:54
這個還是要有點技術含量的
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