| 肥牛 300克 | 金针菇 200克 |
| 蒜未 10克 | 姜未 8克 |
| 豆瓣酱 15克 | 鸡精 适量 |
| 香菜段 少许 |
1.准备好肥牛片和金针菇。
2.金针菇剪去根部洗净，豆瓣酱剁碎，姜和蒜切未。
3.锅中放油，烧至六成热时依次放入蒜未，姜未和豆瓣酱。
4.把豆瓣酱炒出红油。
5.放入适量的清水，大火烧开。
6.水开后放入金针菇。
7.把金针菇煮开。
8.然后加入肥牛片，用筷子快速翻面，让肥牛片在汤中散开，煮1一2分钟。
9.当肥牛片变色后关火，撒鸡精，香菜段盛出即可。
10.点上小火锅，用香菜叶点缀一下。
如果喜欢吃辣的可多放些豆瓣酱，就不需要放盐了，因为豆瓣酱很咸的，如杲不太喜欢辣的，放的豆瓣酱少，就得适量再加些盐。
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