1
红葱头很大，把红葱头切片2片够了、蒜头拍碎、香葱切断，留葱绿2段装饰，其余切段；
2
豆腐切块放笊篱以便倒入油锅；
3
把油锅烧热，改中火，滑入豆腐块，中火炸至六面基本为金黄色；
4
炸好后排放在碟子里；
5
把刚才炸油锅的油滤到别的容器，留下底油约1大勺，加入小米椒、香葱、红葱头和蒜头，爆香；
6
直接在锅里倒入生抽，让生抽直接接触至锅，激起酱油的香气；
7
再加入蚝油1/2大勺、白糖2/3小勺、胡椒粉1/2小勺、花椒粉1/2大勺、老抽1小勺、清水1/3杯，把汁烧滚；
8
均匀浇在炸过的豆腐块上面，面上放葱丝装饰。
