蜂蜜脆底面包 - 比思論壇

蜂蜜脆底面包的家常做法既简单又方便，因为用面包机来和面，做好面包生坯后又用烤箱来做，所以相当的省事方便。要想做出好吃的蜂蜜小面包，调味和配料的用量是关键。接下来就用详细的做法过程向大家介绍蜂蜜脆底面包的具体做法。

　　1：把牛奶鸡蛋倒入面包机内桶，分别在两个角落加入糖和盐(不放在同一位置)，再倒入粉类，在面粉中间挖一小洞，倒入酵母。

　　2：启动面包机和面程序3(45分钟，揉20分钟后醒5分钟再揉20分钟，我用的是柏翠PE8990SUG，它有和面程序3，如果你家里的面包机没有和面3的功能，就按平时的和面程序*2，大概30-40分钟)。

　　3：揉至扩展阶段，打开盖子检查出膜情况，至可拉出均匀透明薄膜。

　　5：取出分成对等10份或12份(看你用的烤盘尺寸多大，尽量安排刚好是放整在烤盘里的，这样整形后烘烤出来的小面包一个挨一个，整洁漂亮)然后滚圆，松弛10分钟。

　　7：擀开后将其由上往下卷起，做好其余份量，包上保鲜膜继续松弛10分钟。

　　9：用手将面团稍微按压扁，底部喷上少许水(一点点就好了)然后蘸上底部材料的混合物。

　　10：将黄油融化后抹在烤盘里(不要抹太薄一层哦，不然烤出来不够香脆，但也不要像外面出售的一样，整瓶油都倒下去哈，反正量要自己斟酌)将面团摆放在烤盘。

　　11：放在温暖处进行二次发酵，也可以放入烤箱中层，下层放一盘温水，调至发酵程序30-40分钟左右，发酵至面团一个挨着一个的时候就可以了。

　　12：烤箱预热180度(我的烤箱温度较高，实际操作要按你家中烤箱的温度来调整)烘烤12-15分钟左右至表面金黄，烤好后立即在表面用蜂蜜水(蜂蜜+水1：1调匀)均匀的刷上一层，脱模趁热吃最香，底部也很脆。

　　蜂蜜脆底面包的家常做法过程就是这些，做好的面包色泽金黄诱人，味道香甜，口感松软还有一层薄脆的感觉，是一款让孩子们喜欢，大人也爱的蜂蜜面包。