主料
- 面粉100g
- 苦麦菜80g
- 肉碎50g
辅料
- 葱末适量
- 蒜末适量
调料
- 油1勺
- 盐2g
- 酱油半勺
- 鱼露1匙
- 胡椒粉1匙
- 淀粉1匙
- 咸香口味
- 煮工艺
- 半小时耗时
- 简单难度
苦麦菜煮面粉粄的做法步骤
1
面粉里加入盐和水和成面团，醒发20分钟。
2
切成四分，搓成长条备用。
3
苦麦菜清洗干净。
4
苦麦菜切细丝，再准备适量的葱末和蒜末。
5
肉剁碎，加入盐、酱油、胡椒粉、淀粉和油腌制入味。
6
起锅烧油，爆香葱蒜。
7
放入肉碎炒至变色。
8
加入开水。
9
把面揪成片入锅煮。
10
两三分钟后，煮至浮起即熟了。
11
加入苦麦菜。
12
最后放入盐、鱼露、胡椒粉提味即可。
13
成品。客家的味道，浓浓的乡味。
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