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准备好食材。
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梅花肉浸泡后洗净，改刀切大块。
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放入大碗中，加入叉烧酱和红曲粉。
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再加入葱、姜、蒜和2勺料酒。
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加入1勺蜂蜜。
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抓拌均匀后室温腌制1小时，再拣出葱姜蒜等调料，盖上保鲜膜，放至冰箱冷藏腌制过夜。
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腌好的肉均匀铺在空气炸锅网架上。
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表面刷些，腌肉时渗出来的叉烧汁。
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启动自动菜单，200度烤20分钟。
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10分钟后打开上盖：先刷层叉烧汁，翻面、再刷层叉烧汁。
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合上盖子，继续，直至结束，若觉得上色不够增加时间，直至颜色满意为止，我合计烤了30分钟。
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最后用一勺蜂蜜+少许温水搅拌均匀，刷在肉上面，再烤10分钟。
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色香味俱全的港式叉烧肉就烤好了。
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取出，吃时切片。
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酱香浓郁，外焦里嫩，咸鲜中带着淡淡地甜味，且甜而不腻，非常好吃下饭。
