炒合菜
【食材】鸡蛋、绿豆芽、粉条、韭菜、蒜、干辣椒、盐、老抽、鸡精
【具体做法】
1，粉条开水煮5~8分钟，没有硬心了捞出。趁热加入半勺老抽、1勺食用油拌匀上色。
2，韭菜洗净，切段。绿豆芽也摘洗干净。
3，热锅倒油，油热倒入鸡蛋液，大火快速滑炒，将鸡蛋炒熟盛出备用。
4，锅中再加少许油，放入干辣椒和蒜末炒出香味。
5，放入绿豆芽，开最大火翻炒至五六分熟。
6，接着放入粉条，大火快速翻炒均匀。
7，最后放入韭菜段和炒熟的鸡蛋，再加盐和鸡精调味，大火快速翻炒均匀即可关火盛出。
这道菜食材虽然普通，但是味道却极好。粉条筋道爽滑又入味，绿豆芽清新爽脆。加入韭菜提鲜，鸡蛋增香，多种食材混合的味道，咸香四溢，无论是卷饼还是配米饭都合适。
小贴士
1，这道菜所有的食材都是很好熟的，所以需要全程旺火快炒，尽快出锅，保留食材最好的口感。
2，绿豆芽含水量高，所以炒这道菜的时候全程没有加水，大家根据自己的实际情况，如果粉条太干，可以加少许清水进来
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