比思論壇

標題: 蛤蛎鸡蛋粥 [打印本頁]

作者: 山里来的贼 時間: 2021-11-21 10:18
標題: 蛤蛎鸡蛋粥

步骤

step

提前将原料准备好，为了让粥更粘稠，大米提前30分钟浸泡，浸泡时滴上两滴酱油、香油充分搅匀（这样做出来的粥更香，更入味）

步骤

step

锅内倒入适量水，把泡好的大米冷水下锅中火熬

步骤

step

另起一口锅，在熬粥的同时处理蛤蛎，锅内倒入适量水煮沸后倒入蛤蛎，等蛤蛎完全张壳后捞出，剥掉壳取出里面的蛤蛎肉洗净待用

步骤

step

调蒸蛋用的蛋液，蛋与水的比例是1:2的比例，先把蛋打匀再加入温水和适量的盐调味

步骤

step

把准备好的蛤蛎加入粥中煮5分钟，放入适量盐调味，再把蛋液倒在粥上，盖上盖子中火煮3-5分钟即可出锅

蛤蛎鸡蛋粥的成品图

蛤蛎鸡蛋粥的烹饪技巧

技巧

tips

1.熬粥时一次性加满水，切忌中间添水搅动
2.熬粥时保证火候的稳定，忽大忽小的火会影响粥的黏性和弹性
3.浸泡大米时滴入两滴酱油和香油做出来的粥会更香
4.蛋水的比例是1:2哦

作者: ssx51466 時間: 2021-11-21 19:23

作者: hunter132456789 時間: 2021-11-26 22:12
很好吃的样子，下次买蛤蜊试试

作者: 甘草 時間: 2022-8-5 17:39
滋补佳品

作者: filefall52 時間: 2022-8-6 23:28
和我口味，感谢

作者: jimdyh 時間: 2024-4-30 22:03
鸡蛋粥里加了这个，味道会不会奇怪?

歡迎光臨比思論壇 (http://bbb-ccc.buzz/)