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標題: 麻婆豆腐 [打印本頁]
作者: 山里来的贼    時間: 2021-7-27 08:03
標題: 麻婆豆腐
步骤
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1


材料备齐



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蒜，姜，切末，蒜苗切小段



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豆腐切小块



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里脊肉切末，其实这个可以用点肥肉更好吃，



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郫县豆瓣酱剁碎，越碎越好，这步请千万不要省去



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6


锅内放入油，烧至七成热。



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7


放入切碎郫县豆瓣酱，炒出红油，这很关键，小锅慢炒，炒出红油很漂亮



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. 炒出红油后放入姜蒜末和肉末



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肉末尽量炒散



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炒散肉末后放入切好的豆腐。



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豆腐翻炒均匀后，加入200毫升水中小火煮5分钟



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调水淀粉



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五分钟后加入蒜苗段，翻炒均匀



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加入水淀粉小火煮两分钟，期间要翻炒均匀。



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. 一道肉末麻婆豆腐就完成了，又漂亮又下饭！喜欢吃花椒的可以再盛碟的时候撒上花椒面，热油浇一下！




麻婆豆腐的成品图






麻婆豆腐的烹饪技巧
技巧
tips

炒豆瓣酱的时候一定不要高



麻婆豆腐讨论
作者: LXK2020    時間: 2021-7-31 10:01
看着很不错啊
作者: ssx51466    時間: 2021-7-31 17:29




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