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標題: 香酥鱼柳 [打印本頁]

作者: ab77777    時間: 2021-7-14 12:16
標題: 香酥鱼柳

香酥鱼柳





简介
鱼柳以简单的醃料醃渍入味,再经半煎炸烹调即完成,金黄香酥鱼柳条,越吃越顺口,当零嘴点心或配菜都很棒!

材料
虱目鱼柳250g米酒1大匙酱油1大匙盐少许糖1/2茶匙(黑)胡椒少许酥浆粉4大匙水3大匙


做法

    1
    1.将虱目鱼柳清洗之。

    2
    2.加入醃料,以手揉捏拌匀,醃渍约1小时。

    3
    3.准备粉浆,将其搅拌均匀至无粉粒。

    4
    4.将醃渍好的鱼柳裹上粉浆。

    5
    5.起锅,开中小火,放入适量的油,由热后放入鱼柳。(以半煎半炸的方式处理,避免使用过多的油量)

    6
    6.将鱼柳煎炸至双面金黄色即可。(起锅前10秒可将火转为中火,可让油脂释出)

    7
    7.起锅,可先放于漏勺沥油或纸巾吸油一下,去除残留的油脂。

    8
    8.完成品可直接食用,或撒上胡椒盐,七味粉,沾裹蕃茄酱...等食用。






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