1、 将水油皮材料和油酥材料分别混合，成两个面团。
2、 各分成平均的6份。
3、 取一份水油皮擀成薄片，将油酥包入。
4、 封口向下按扁。
5、 擀成牛舌状。
6、 卷成卷，盖保鲜膜醒15分钟。
取一份醒好的面卷。
8、 用手压扁。
9、 擀成牛舌状。
10、再次卷起。
11、盖保鲜膜再醒15分钟。
12、
取一份面卷，压扁。
13、擀成薄片，。
14、放入搓成球型的豆沙馅。
15、像包包子一样包好，封口要捏紧。
16、封口朝下按扁，尽量保持圆形。
17、用刀轻轻划出印记。
18、用刀沿印记切开，不要切断。也可以用剪刀剪开。
将剪开的花瓣向同方向扭转。
20、都扭好后是这样。
21、在花心处点少量蛋黄，化化妆。
22、平底锅刷薄薄一层油，将饼坯放入，小火煎烤。
23、底部煎至金黄色后翻面，翻面前将正面刷少量油。
24、煎至两面金黄即可出锅。
注意：
1、 给饼翻面时一定要小心，花瓣容易断裂。
2、 平底锅温度不好掌握，容易煎焦，要时刻注意颜色。
3、 煎烤的时候为加速成熟可加盖焖一下，但时间不能久，否则水汽出来会影响酥脆口感。