比思論壇

標題: 話梅山楂小排骨 [打印本頁]

作者: 蒼之濤 時間: 2020-10-24 07:04
標題: 話梅山楂小排骨
本帖最後由蒼之濤於 2020-10-24 07:05 編輯

話梅，由青梅加入糖鹽醃製曬乾而成，據聞從前說書人說到喉乾舌燥時，愛以它生津解渴，故後來稱之「話梅」。以清水浸泡，沖淡糖鹽的味，與山楂的肉質變軟，重新吸收醬汁與肉香。以冰糖烹煮，甘甜之餘，還令排骨更晶瑩通透。

5IrFMqJGlNelSIF_wiC2iFL5f-gB-dIWoQUG8KEFBvA.jpg (439.61 KB, 下載次數: 56)

2QK-7MVQLwY6dEk19p4I86Us70IgSZZ4vJF8n7yRfJ8.jpg (83.63 KB, 下載次數: 56)

eO3q-puEB9hloijwy5WGCjaw7uucuirtT8H6Ck_B-go.jpg (131.29 KB, 下載次數: 51)

ER2N_SyWy84uaAfNQDkiewtmyKH2LivmNQNjvzUDY78.jpg (219.62 KB, 下載次數: 51)

LOndj8EMSN79hPMZislDJ6830RMUdjqarXPJWq1zyVo.jpg (111.56 KB, 下載次數: 55)

作者: ssx51466 時間: 2020-10-24 15:21

作者: 250041684 時間: 2020-10-25 15:58
没吃过，想吃

作者: 甘草 時間: 2022-11-21 16:06
酸甜可口

作者: jimdyh 時間: 2024-9-30 02:16
我还真吃过这个，有股特别的味道

作者: edwardswing 時間: 2024-10-8 14:48
酸甜口味的菜吧

歡迎光臨比思論壇 (http://bbb-ccc.buzz/)