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標題: 豉椒爆花蛤 [打印本頁]

作者: cczzff 時間: 2015-10-30 01:33
標題: 豉椒爆花蛤
豉椒爆花蛤

原料：
花蛤500克青椒1根红椒1根姜3片料酒2汤匙（30ml ）老干妈豆豉辣酱2汤匙（30克）
做法：
1）花蛤泡入盐水中半小时，吐净泥沙，反复冲净后，捞出控水备用。
2）青红椒去蒂去籽洗净后切块。姜洗净后切片。
3）锅中倒入油，中火加热至5成热，倒入豆豉辣酱和姜片炒香。倒入青红椒块和花蛤，改成大火，烹入料酒翻炒至花蛤开口即可。
超级罗嗦：
**此道菜，还可以用其他蛤蜊来制作，程序和做法都是一样的哈。
**蛤蜊买回来要用盐水浸泡，但是水不要太多，刚刚盖住蛤蜊即可。如不放盐，在水中滴少许香油，也能起到同样的效果。
**炒豆豉辣酱时要用中火，以免糊锅。炒蛤蜊容易出水时，一定要调成大火爆炒，见到蛤蜊开口就可以出锅了，以免蛤肉收缩，口感干硬。

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作者: id21 時間: 2015-10-30 02:12
你晚上发这个是。。。

作者: 岛是海 時間: 2016-4-29 15:08
这个菜真是的，让人想吃啊。

作者: light000 時間: 2016-7-11 20:53
看着口水出来了

作者: piaolingjijie 時間: 2019-3-17 02:07
这个挺难做的，马一个，很好吃的样子~

作者: 甘草 時間: 2024-2-19 23:25
火候很关键

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