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標題: 草莓果酱 [打印本頁]

作者: bixiji010 時間: 2015-4-27 09:13
標題: 草莓果酱
主料草莓1500克糖480克盐7克柠檬1个

草莓果酱做法步骤

1. 材料：草莓1500克，糖480克，盐7克，柠檬1个。

2. 新鲜草莓用淡盐水浸泡20分钟，沥水。

3. 草莓去蒂、切成块装入容器中。

4. 加入糖（冰糖最佳）。

5. 加一小勺盐（这样果酱的层味道次更丰富，比单一的糖要好吃太多）。

6. 轻轻抖匀，后盖上盖子，腌制2小时，或者直接放入冰箱冷藏腌制一晚上都可以，草莓会有大量水析出。

7. 开始加热了，先大火，待其沸起，转中小火，这个时候只需要观察其状态，偶尔翻搅一下。

8. 一个柠檬挤汁待用，这个千万别省，味道差太多了。

9. 把柠檬汁放进去，一直到小火加热，也时有果酱滴状溅出，此时水分已经差不多熬光了，接下去正常情况下就需要守着锅子不停搅呀搅，否则一定焦锅。

10. 但是如果有面包机，接下来的工作就可以让它来完成，把果酱倒入面包机桶中，盖上盖子，启用果酱功能。

11. 一个程序走完，妥妥的好了，虽然用锅熬的话时间会更短，但是你一刻不能停呀亲~~

12. 熬好的果酱质地浓稠，味道浓郁。

13. 装入瓶中，冷却后盖上盖子放冰箱冷藏保存。

温馨提示：草莓去蒂切块后果肉大概1200克，糖的比例是40%，别嫌糖多，蓝带的果酱方子糖得60%。

作者: 蒼之濤 時間: 2015-4-28 13:38
草莓里的农药比较多

作者: piaolingjijie 時間: 2019-3-20 13:46
色香味俱全，有机会试一下，很好吃的样子~

作者: 蒼之濤 時間: 2020-4-25 16:57
我極少食果醬

作者: ssx51466 時間: 2020-4-25 18:58

作者: 甘草 時間: 2022-12-25 11:00
佐餐佳品

作者: jimdyh 時間: 2024-8-18 00:35
以前认识个同学会自制草莓酱，印象深刻

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