比思論壇

標題: 酱汁排骨 [打印本頁]

作者: hkpic1993 時間: 2012-12-6 16:38
標題: 酱汁排骨
①排骨入冷水加料酒焯水，出锅后温水冲净，入锅加葱姜小火炖50分钟②热锅倒油放姜片炝锅，放入排骨煸至表面微黄起壳③加入砂糖炒至糖色包裹在排骨表面，倒入酱油膏炒至上色，加盐和醋④冲入排骨高汤，大火煮至汤汁浓郁，即可出锅装盘。

酱汁排骨.jpg (8.22 KB, 下載次數: 16)

酱汁排骨.jpg

作者: ssx51466 時間: 2019-6-21 16:02

作者: jimdyh 時間: 2024-7-31 02:25
这个菜的难点在于酱汁的调制，味道与火候比较考验功夫

歡迎光臨比思論壇 (http://bbb-ccc.buzz/)