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標題: 可乐鸡腿 [打印本頁]

作者: HZHAI2010 時間: 2012-10-7 21:12
標題: 可乐鸡腿

用料：

鸡腿       可乐
洋葱       料酒
姜       葱
盐       酱油
八角

做法：

1. 洗净鸡腿后，直接剁成块，不需要去骨头，自己家吃不用讲究卖相，这样入味更好
2. 鸡块放入盆中加入料酒，姜片，葱段，盐腌制二十分钟，洋葱切片
3. 锅里放入油六成热后下洋葱，煸出香味，下腌制好的鸡腿，接着下姜片，葱段，酱油煸炒几分钟后下八角，花椒继续爆炒，加入一杯开水
4. 水开后，把鸡块移入砂锅内，因为砂锅炖肉好吃
5. 当当当，现在请出重要角色，加入一罐可乐，三勺老抽
6. 大火烧开改小火焖，待鸡腿酥烂后，汤汁烧干粘在鸡块上即可出锅

小贴士：

可乐含有软化肉质的苏打成分，还含有糖分，可以用来烹制鸡翅、鸡腿、排骨等肉类，既可使肉类口感更嫩滑
以洋葱入菜，可增加成菜的甜味，不过要先将洋葱与鸡腿一同炒制，让其甜味释出后，才倒入砂锅中焖煮，还让成菜鲜美无比，略带甜味。鸡腿用可乐焖煮前，应与洋葱一同煸炒入味
鸡腿煮熟后应开大火收汁，由于成菜甜味稍重，不可加糖吊味，否则味道会过甜

作者: 暗影随风 時間: 2012-10-8 01:43
这个图看着好怪啊。。

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