比思論壇

標題: 番茄奶油鸡 [打印本頁]

作者: HZHAI2010 時間: 2012-8-25 12:37
標題: 番茄奶油鸡

用料 :

鸡翅根 600克       中型番茄三个
三花全脂淡奶 2/3罐       芹菜两棵
料酒       酱油
盐       汤
淀粉       白胡椒粉
洋葱       葱
姜       蒜
番茄酱

做法 :

1. 鸡翅根用牙签扎些眼，然后倒入少许酱油、料酒、白胡椒粉、三花淡奶和水淀粉抓匀，并包上保鲜膜，放入冰箱腌一个小时或者更久
2. 番茄去皮切块，芹菜切碎
3. 锅里放适量油，有温后，放入葱丝和姜片炒香
4. 放入鸡翅跟翻炒。充分翻炒到表面全部变色后即捞出
5. 锅里留少许底油，下洋葱丝和蒜粒炒香
6. 放入芹菜碎翻炒
7. 放入西红柿翻炒
8. 就那么慢慢地用小火慢熬吧，一直熬成酱状后，倒少许料酒，当然用威士忌之类的更香了
9. 倒少许酱油
10. 再来点番茄酱提色
11. 加入盐和适量糖，把汤汁味道调得合适了
12. 就可以放入鸡翅根了，中火烧开后，要继续炖25分钟
13. 然后倒入三花淡奶，继续炖10分钟，最后大火收汁就可以了

小贴士:

可以用三花全脂淡奶，也可以用三花植脂淡奶。所谓淡奶，其实更加浓缩的牛奶——经过蒸发浓缩的牛奶，而且适合高温烹饪，所以虽然可以用牛奶取代，但是味道一定会逊色极多。

酱油一定要用浅色酱油，比如生抽，千万别用老抽，那样颜色会很难看。

放入芹菜，可以使汤汁有一种很特别的香，而且不爱吃芹菜的小孩子也会糊里糊涂就把芹菜给吃掉了。

还剩下1/3罐的淡奶可以放入冰箱保存一周，最简单的办法，是做奶茶，就是沏一杯红茶后兑上淡奶就好了。

作者: ssx51466 時間: 2019-8-16 19:34

作者: 蒼之濤 時間: 2019-8-23 10:23
鸡翅都吃习惯了

作者: 我是于洋 時間: 2019-8-26 19:47
这个看起来好吃啊

作者: 甘草 時間: 2022-12-15 18:54
创新菜品

歡迎光臨比思論壇 (http://bbb-ccc.buzz/)