雨落润田 發表於 6 天前

鱼香鸡丝

食材明细
主料
[*]鸡脯肉1块
[*]青椒1个
[*]胡萝卜1段
[*]木耳4朵

辅料
[*]小葱2根
[*]姜4片
[*]蒜3瓣
[*]剁椒1勺

调料
[*]红烧酱油1勺
[*]蚝油1勺
[*]味极鲜酱油3勺
[*]料酒1勺
[*]香醋2勺
[*]白糖1勺
[*]胡椒粉1勺
[*]盐1勺
[*]鸡精1勺
[*]香油适量
[*]淀粉1勺


[*]鱼香口味
[*]炒工艺
[*]半小时耗时
[*]高级难度

鱼香鸡丝的做法步骤

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1
鸡脯肉切丝，加胡椒粉、料酒、盐、淀粉，抓匀，腌制20分钟。

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2
葱姜蒜切碎。

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3
胡萝卜、青椒、泡发好的木耳都切丝。

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4
准备一勺剁椒，能吃辣多放。

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5
调个鱼香汁，红烧酱油1勺，蚝油1勺，白糖1勺，香醋2勺，味极鲜酱油3勺，盐半勺，三四勺清水，搅匀。可以根据自家口味调整，我不太喜欢吃勾芡的菜，所以没放淀粉。

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6
热锅凉油，油微热放鸡丝，炒变色后盛出。

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7
用锅中余油炒香葱姜蒜。

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8
放剁椒，炒出辣椒的香味。

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9
放配菜，炒软，三四分钟的样子。

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10
放鸡丝，扒拉几下。

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11
倒鱼香汁，大火收汁，放鸡精、香油，炒匀出锅。

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12
色泽诱人，闻着就有食欲。

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13
酸甜鲜香，美味下饭。

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14
用笋丝、青笋丝、芹菜丝搭配炒也很好吃。

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15
我要开动啦。



edwardswing 發表於 5 天前

这个看上去真不错。
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