曲奇酥月饼
曲奇酥月饼https://i3.meishichina.com/atta/recipe/2024/03/13/2024031317103309107736698334261.jpg?x-oss-process=style/p800
“此款月饼是一款未添加月饼糖浆与枧水的月饼，做出的月饼口感香酥如曲奇，操作简单，口味独特、饼皮香酥。”
食材明细
主料
[*]低筋面粉155g
辅料
[*]黄油75g
[*]鸡蛋黄1个
[*]蜂蜜35g
[*]红豆沙馅200g
调料
[*]糖25g
[*]甜香口味
[*]烤工艺
[*]廿分钟耗时
[*]高级难度
曲奇酥月饼的做法步骤
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1
软化的黄油加入白糖（应加糖粉，但用完了）。
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2
将糖与白糖搅打融合后，加入蛋黄、蜂蜜。
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3
再搅打均匀。
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4
筛入低粉轻轻和成面团，(无需过度揉，防止起面筋)。
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5
分成小剂子(无需饧面，直接包入馅料)。
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6
将红豆沙馅搓成团。
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7
逐个用花生型小模具扣出，放入烤盘上(也可刷蛋黄)。
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8
烤箱先预热5至10分钟，上火170度，下度155度烤20分钟。
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9
花生型口感香酥如曲奇，特别好吃。
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