酸辣白菜
食材明细主料
[*]有机白菜500克
辅料
[*]生姜一块
[*]大蒜一瓣
[*]干辣椒5个
[*]干花椒一小把
[*]泡椒5个
[*]生抽适量
[*]米醋适量
[*]花椒油少许
[*]油适量
[*]盐适量
[*]葱头四棵
[*]酸辣口味
[*]炒工艺
[*]十分钟耗时
[*]普通难度
酸辣白菜的做法步骤
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准备好原材料。
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白菜切成稍微长一点的段后，每段切成两个长片再切成小条但是不断开，如图，这样切的爆炒很容易断生、易入味。
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3
干辣椒和泡椒切成小段。
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生姜、大蒜切成丝，香葱葱头部分切成小段。
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锅里放入适量油烧到四成热，放入花椒煸炒出香味，花椒稍微发黑褐色后将其去掉。
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放入干辣椒、泡椒、葱姜蒜，大火爆香。
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加入白菜大火快速爆炒。
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加入少许盐、适量生抽、米醋、少许花椒油，翻炒均匀后快速出锅。
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成品
解膩神奇，吃烤肉不可少！
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