棒棒鸡
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食材明细
[*]三黄鸡 适量
[*]熟芝麻 适量
[*]葱花 适量
[*]青花椒 适量
[*]辣椒粉 适量
[*]花椒粉 适量
[*]白糖 适量
[*]红油 适量
[*]生抽 适量
[*]香油 适量
众多调料调成的味汁，浇于鸡丝上，使鸡丝分外鲜美香嫩，有浓郁的香甜、麻辣味。
[*]1
将三黄鸡除去内脏，洗净，入沸水锅中煮一刻钟。
[*]2
掺入半瓢冷水，待水再次煮开时，将鸡翻面再煮约10分钟，再掺入半瓢冷水。
[*]3
待水烧开之后翻面，用小竹刺刺入鸡肉内，无血珠冒出时即可捞起。
[*]4
放在冷冻水中浸泡1小时，取出晾干。
[*]5
鸡皮上刷一层香油。
[*]6
再将颈、翅、胸脯、背脊分部位宰开，用擀面杖轻捶，使之柔软。
[*]7
手撕成筷子粗的肉条。
[*]8
将鸡头、鸡身、鸡爪装入盘子中。
[*]9
红油、花椒粉、辣椒粉、香油、生抽、白糖、葱花、熟芝麻、盐调匀成汁。
[*]10
将味汁淋在盘中，点缀青花椒即可食用。
路过一下！ 看上去很好吃啊！ 太辣的话吃不了了