Yan2020 發表於 2021-8-13 16:21:39

蛋黄豆腐

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准备食材，葱切成葱花备用

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咸蛋黄加少许料酒，隔水蒸熟后用勺子压碎

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豆腐切成2cm见方的块

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锅中倒入清水烧开

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水开后放入1小匙盐

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将豆腐放入烧开水的锅中焯2分钟后捞出

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锅中倒入适量油烧热

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放入咸蛋黄碎翻炒

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小火炒至咸蛋黄泛起泡沫

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倒入豆腐炒匀

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然后加入少许高汤，大火烧开后转中小火继续烧至汤汁变稠（没有高汤，也可以用少许清水加鸡精调匀代替）

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出锅前撒少许葱花即可

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甘草 發表於 2022-9-20 22:21:14

做法极好

jimdyh 發表於 2024-8-4 02:06:39

这个也是经典，不过蛋黄要选咸蛋黄
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