山里来的贼 發表於 2021-7-7 08:45:18

胡萝卜土豆炖牛肉

步骤step1
https://st-cn.meishij.net/rs/80/72/4893080/n4893080_146546508137163.jpg胡萝卜、土豆削皮，姜切片，大料桂皮香叶备用。

步骤step2
https://st-cn.meishij.net/rs/80/72/4893080/n4893080_146546507874164.jpg牛肉块洗干净，加料酒、酱油拌匀，腌10-15分钟。

步骤step3
https://st-cn.meishij.net/rs/80/72/4893080/n4893080_146546508046327.jpg干辣椒用剪刀剪成两半；土豆和胡萝卜切块备用。

步骤step4
https://st-cn.meishij.net/rs/80/72/4893080/n4893080_146546508345401.jpg热锅凉油，下干辣椒、姜片炝锅。

步骤step5
https://st-cn.meishij.net/rs/80/72/4893080/n4893080_146546508550505.jpg干辣椒炝好锅，不要盛出，直接下入腌好的牛肉块煸炒至变色。

步骤step6
https://st-cn.meishij.net/rs/80/72/4893080/n4893080_146546508590334.jpg清水没过煸好的牛肉，倒一点白酒，大概1瓶盖，可以让牛肉更容易炖烂，酱油一勺，大料、桂皮、香叶也这时候一起扔进锅。

步骤step7
https://st-cn.meishij.net/rs/80/72/4893080/n4893080_146546508634059.jpg盖上锅盖，大火炖15分钟，然后放入胡萝卜和土豆，继续中火炖20-30分钟，期间注意观察火候；出锅前10分钟加适量盐和鸡精调味。

步骤step8
https://st-cn.meishij.net/rs/80/72/4893080/n4893080_146546508635948.jpg关火，利用余温继续咕咚几分钟后就可以出锅了，挑去桂皮大料香叶，摆盘即可。


胡萝卜土豆炖牛肉的成品图https://st-cn.meishij.net/rs/80/72/4893080/n4893080_146546508740004.jpg
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胡萝卜土豆炖牛肉的烹饪技巧技巧tips
牛肉不容易炖烂，放一点白酒可以帮助炖烂～

胡萝卜土豆炖牛肉讨论

LXK2020 發表於 2021-7-7 09:24:47

看着不错，有空试试

LXK2020 發表於 2021-7-7 09:25:29

看着不错，有空试试

甘草 發表於 2022-10-1 09:40:40

创新做法

jimdyh 發表於 2024-7-19 00:55:53

如果不放辣椒就完美了，牛腩可是我的最爱
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