maiershi 發表於 2012-1-11 18:40:31

酱骨架[图]


·配　　料:主料：猪脊骨
辅料：姜，葱白（京葱或者叫大葱），大料，花椒，桂皮，茴香，香叶，糖，老抽，醋，油，食盐

·操　　作:1。锅内烧水，水开将脊骨下水焯，再开点少许醋，盖锅盖煮3分钟。将骨头取出。
　　
2。锅内放底油少许，油需6成热放糖，然后不停的搅拌糖，糖颜色刚变黑冒烟需马上加入大量清水。
　　
3。水下锅后可加入姜（去皮，取块然后拍，切记切片）、葱白（切段，拍）、大料、花椒、桂皮、茴香、香叶。水开后加入脊骨。然后在放入适量老抽、食盐。 4。水大开后5分钟关小火煮30分钟，关火焖5分钟。出锅盛盆。


ssx51466 發表於 2017-9-7 18:53:49

{:6_224:}{:6_224:}

蒼之濤 發表於 2017-9-8 13:48:58

这个我好像没吃过又好像吃过

慢跑的蜗牛 發表於 2017-9-13 21:47:00

东北大酱骨

gongkai0123 發表於 2017-9-19 11:13:05

好香啊！！

zhengxiangsai 發表於 2017-11-10 06:59:44

光看起来就饿了，相当不错，试试先{:1_12:}

zhengxiangsai 發表於 2017-11-10 07:05:50

光看起来就饿了，相当不错，试试先{:1_12:}

zc512623 發表於 2017-11-10 07:28:05

这和糖醋排骨差不多

4007 發表於 2017-11-10 07:31:03

真有点饿了
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