京酱肉丝
原 料:里脊肉一块、葱白2段、豆腐皮2张、甜面酱1包、料酒1勺、淀粉1茶勺、蛋清半个、糖2勺、香油1勺、番茄酱1勺、葱姜碎1小勺。操 作:
1、里脊肉切成细丝放入1勺料酒、1勺淀粉、鸡蛋清，用手抓匀了，待用。
2、豆腐皮焯水沥干切成正方形的小方块待用，葱白切成丝，码入盘中待用。
3、甜面酱加入2勺白糖、1勺香油、拌匀后，上锅蒸5分钟。
4、锅中倒入炒菜油，放入肉丝，大火快速炒至变白盛出待用。
5、锅里倒少许炒菜油，放入葱姜碎，翻炒后，加入2勺甜面酱，1勺番茄酱，翻炒均匀后，倒入肉丝，翻炒上色后，迅速倒出来，铺在葱白上。
都是挺好的菜啊，为啥美食区人这么少呢？ 传统老味道 千張肉絲卷，絕了！！！
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