HZHAI2010 發表於 2012-7-21 21:18:42

干煸牛肉丝

                  
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食材明细                                                                                    
[*]牛肉250g
[*]芹菜150g
                    
                                                                                    
[*]红辣椒 2个
[*]姜 1小块
[*]熟芝麻 适量
                    
                                                                                    
[*]生抽 2大匙
[*]盐 1勺
[*]蚝油 适量
[*]花生油 适量
                    
                                    
干煸牛肉丝是川菜菜谱之一，以牛肉为制作主料，干煸牛肉丝的烹饪技巧以干炒为主，口味属于家常味。此菜是效仿四川名菜干煸牛肉丝而制做的，面筋丝呈牛肉丝的酱红色，芹菜嫩绿鲜香，麻、辣、咸、鲜、香、甜，六味俱全，下饭佐酒皆宜。


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牛肉冷冻后，拿出半解冻切成约5公分长的长条。
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芹菜洗净切大段，姜切丝。
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干辣椒切丝。

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放辣椒爆一下。
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放牛肉条。
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牛肉煸炒出水。

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水干后放姜丝和盐。
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放生抽和蚝油。
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放芹菜翻炒。

[*]10

出锅前撒熟芝麻。


yamakasinash 發表於 2012-7-24 10:37:24

支持，多谢楼主，回去试试。

piaolingjijie 發表於 2019-3-25 21:11:04

色香味俱全，马一个，很好吃的样子~
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